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鑒於每次做菜都會忘記自已上一次佐料的調配，再加上大伙兒不斷的詢問料理的方法，我這會兒就把食譜放上來，提供大家參考~也祝大家烹飪愉快！^^
準備材料：
牛肉(牛鍵的最好吃，因為有筋) -- 600g
紅蘿蔔 － ２～３條
牛肉滷包 － 1包
米酒 － 少許
冰糖 － 少許
醬油 － 少許
辣豆瓣醬 － １～２匙，隨各人口味
乾辣椒 － 隨各人口味，愛吃辣的大約放個二十條左右
八角 － １、２顆
大蒜 － １、２顆
蔥段 － 少許
薑 － 兩片
花椒 － 約１茶匙
作法：
１。先將牛肉切塊，約4cm * 4cm的大小(或更大，因牛肉煮久會縮小)
2。將切塊牛肉放入鍋中大火炒，同時加入米酒及醬油（此時醬油不用太
多，只是調色用而已）
３。另備一鍋大鍋內煮開水，接著將炒好的牛肉放入開始滷。
４。其他的材料陸續丟入鍋內，等大約三個小時左右牛肉就會爛，不需要一
直顧著鍋子，但要記得一段時間要再記得加水及調味。
注意事項：
１。如果不喜歡湯裡有太多雜質，可以準備滷包袋，然後將材料放入滷包袋
再丟進去滷即可 (如乾辣椒，八角跟花椒)
2。 如果沒有滷包袋，就不要放花椒了，因為咬到花椒會很麻，口感很不好
3。大蒜如果可以切成細末最好，不行的話就乾脆整顆放進去，千萬別切的
要大不大，要細不細的，要不然咬到一樣口感不好。
4。如果只有一個鍋子的話那就炒好牛肉後直接加開水，然後一樣其他材料
丟進去。我們家是因為炒菜鍋太小沒辦法直接滷，要不然真想省下多洗
一個鍋子的時間~ ^^"
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