Emily的後花園

這陣子在家閒來無事，開始努力的學新料理，林老闆現在的課大概都是在晚上，所以他去上課的時間就是我煮飯的時間，東弄西弄的，他回來也剛好可以吃飯了，時間剛剛好~

不過我學的新料理毫無章法可言，完全是今天多多感應媽媽要吃什麼，媽媽就上網google食譜現學現做，totally free style~哈

今天做的是海南雞飯，海南雞飯其實是一道功夫菜，需要很多道工才有辦法做的好吃，我們自已在家裡做沒辦法這麼道地，只能學學樣子，有七份像就阿咪佗佛了～

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海南雞飯 精簡版 (二人份)

材料：雞腿二根

調味料： 蒜頭 數瓣
                 蔥 數根
                 薑 數片

醬料：檸檬汁
            辣椒 
            薑末
            蒜末
            糖
            醋
            雞油(若沒有則用一般炒菜油)

作法：
1。水滾放雞腿川燙5分鐘，撈起
2。重起一鍋水(約可蓋住雞腿的高度即可)，加入雞腿，少許鹽，煮15分後，蓋鍋悶15分鐘
3。將雞腿取出，泡入冰水，進冰箱，雞湯保留
4。起油鍋，爆香蔥，薑，蒜，加入過的米，拌炒(可視情況加入醬油或鹽)
5。炒好後倒入電鍋，將剛才煮過雞腿的雞湯倒入需煮熟米飯的水量
6。醬料小火翻炒，倒入小碟裡備用
7。待飯煮好，將雞肉取出，抹上一層麻油 (若口味較鹹者可再塗抹些許鹽)，再將雞肉切段，
      擺盤後淋上醬料，完成！

噹啷~這就是今天的晚餐!